Le Cuisinier Parisien Ou Manuel Complet D'economie Domestique Contenant La Cuisine, La Charcuterie, La Grosse Patisserie, Et La Patisserie Fine, L'office Dans Toutes Ses Branches, La Cuisine Des Malades; Les Remedes Urgens Qu'on Doit Administrer En Attendant Le Medecin Dans Les Cas D'empoisonnement Par Les Champignons, Le VERT-DE-GRIS, Les Moules, Etc., Contre L'asphyxie, Les BrÛLures, Les Indigestions, Etc.; Les Proprietes Dietetiques Des Substances Alimentaires, Les Procedes Les Plus Surs Pour La Conservation Des Viandes, Des Fruits, Des Legumes, Des Oeufs, Etc., La Conduite De La Cave; Un Recueil De Recettes Choisies Sur Toutes Les Branches De L'economie Domestique; Enfin La Description Et L'usage Des Fourneaux Et Ustensiles Economiques B. Albert

B. ALBERT, ex-chef de cuisine de S.E. le Cardinal Fesch (oncle de Napoléon) LE CUISINIER PARISIEN OU MANUEL COMPLET D'ECONOMIE DOMESTIQUE CONTENANT LA CUISINE, LA CHARCUTERIE, LA GROSSE PATISSERIE, ET LA PATISSERIE FINE, L'OFFICE DANS TOUTES SES BRANCHES, LA CUISINE DES MALADES; LES REMEDES URGENS QU'ON DOIT ADMINISTRER EN ATTENDANT LE MEDECIN DANS LES CAS D'EMPOISONNEMENT PAR LES CHAMPIGNONS, LE VERT-DE-GRIS, LES MOULES, ETC., CONTRE L'ASPHYXIE, LES BRÛLURES, LES INDIGESTIONS, ETC.; LES PROPRIETES DIETETIQUES DES SUBSTANCES ALIMENTAIRES, LES PROCEDES LES PLUS SURS POUR LA CONSERVATION DES VIANDES, DES FRUITS, DES LEGUMES, DES OEUFS, ETC., LA CONDUITE DE LA CAVE; UN RECUEIL DE RECETTES CHOISIES SUR TOUTES LES BRANCHES DE L'ECONOMIE DOMESTIQUE; ENFIN LA DESCRIPTION ET L'USAGE DES FOURNEAUX ET USTENSILES ECONOMIQUES RECEMMENT INTRODUITS DANS LES CUISINES 1825, Paris, Edition Chez Dufour et Compagnie Libraires Format : In-8 (21 x 38 cm), relié, VIII-454 pages, index in fine Reliure demi-toile verte, dos lisse et muet illustré de 3 gravures hors texte, le frontispice est absent Etat : traces de mouillures éparses, lacunes de papier aux coins de 4 pages d'index in fine sans atteinte au texte, livre solide, rare poids : 650g